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蟹膏富含膽固醇　吃過量恐高脂血症

作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2012年10月20日 下午1:22

民眾品嘗肥美的秋蟹之餘，也要注意膽固醇的攝取！

秋高氣爽，又到了秋蟹肥美的季節。饕客們最愛的蟹黃蟹膏，卻也是甜蜜負擔。蟹膏所富含的膽固醇，讓患有高血脂疾病的民眾，在享受美食和控制血脂之間拉扯。中醫師建議，偶爾少量的品嘗秋蟹無妨，平時則可多吃如燕麥、核桃等食品，有助降血脂。

市聯醫林森中醫院區中醫科醫師吳修安表示，高脂血症與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切。因螃蟹具有較高的膽固醇(296mg／100g) ，高血膽固醇、高脂血症者、心血管疾病的病人不宜過量，且螃蟹屬於中等普林(9-100mg／100g)食物，痛風及高尿酸的病人也不宜多吃。

吳修安提到，對於有高血脂疾病的民眾，可在日常生活中多攝取燕麥與核桃，能有效幫助降低血脂。因燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。

芝麻油＋米糠油烹飪 降血壓

作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年9月21日 上午12:02

日本、印度最新研究發現，芝麻油、米糠油混合在一起，用來烹飪食物，可幫助降血壓，改善膽固醇濃度。

這項研究成果已發表於美國心臟協會舉辦的2012年高血壓研究學術研討會。

研究人員發現。將芝麻油、米糠油結合，然後拿這種油做菜，降血壓效果不輸降血壓處方用藥，若使用這種油烹飪，再合併使用藥物，降血壓更明顯。

福岡大學筑紫醫院研究人員表示，米糠油、芝麻油飽和脂肪量較少，似乎可以改善患者膽固醇問題。另外，這些油脂也能取代其他不健康脂肪，進而降低心臟病風險。共有300名高血壓患者參加這次為期60天的研究，參加研究的患者男女數量相當，平均年齡57歲。被分成3組，一組使用鈣離子通道阻斷劑等降血壓藥物，另一組每天飲食會添加約一盎司（約28.35公克）的芝麻、米糠混合油。還有一組除了使用鈣離子通道阻斷劑，也會食用芝麻、米糠混合油。